Tinggalkan komentar

Megono, Kuliner Pekalongan


Pulang kampung…. Selain keluarga dan kerabat yang kita rindukan tentu saja ada hal-hal lain yang tersimpan indah diingatan kita, meskipun kita berada di rantau. Salah satunya adalah rindu pada makanan kesukaan kita sewaktu ada di kampung halaman. Aromanya masih tercium di penciuman kita, meskipun tidak berada di depan mata Membayangkan rasanya, membangkitkan selera.
Seperti aku yang merindukan makan sego megono khas kampung halamanku. Di Pekalongan kita bisa menjumpai megono kapan saja. Makan pagi, makan siang ato malam, megono pasti tersedia di warung-warung. Tidak susah untuk menemukannya. Tapi di Cilegon? Ada sih warung-warung masakan Pekalongan, tapi rasanya jauh. Nah, karena liburan kali ini kami tidak sempat pulang kampung, untuk memenuhi rasa penasaran dan mengobati kerinduan, iseng-iseng aku tanyakan pada ibuku resep membuat megono Nah inilah hasilnya:
Nasi Liwet,

bahan : 300 gr beras, cuci bersih, 900 cc air, 1 batang serai yang dimemarkan,
2 lembar daun salam,1/2 sendok teh garam.

Cara Membuat : Taruh dalam panci atau kuali dari tanah liat, beras, air, serai, daun salam, dan garam. Lalu tutup pancinya, masak hingga semua air terserap. Setelah matang, angkat.

Hidangkan bersama urapan nangka dan terik daging, serta pelengkap lainnya sesuai selera Anda.
Megono:

Bahan dasar adalah nangka muda yang dicincang kecil-kecil (dicacah), terus dikukus
Bumbu
kelapa parut, ketumbar, kemiri, bawang merah. Bawang putih,cabe merah, cabe rawit, trasi, gul merah, kencur, daun sereh, lengkuas garam, kulit jeruk wangi, daun salam, daun kecombrang.

Semua bumbu ditumbuk kecuali kelapa parut. Setelah halus, dicampurkan dengan kelapa parut, kemudian dikukus.

Setelah matang, nangka muda kukus dan bumbu kukus dicampurkan. Megono siap dihidangkan.

Meskipun tidak sempat pulang, aku sempatkan utk mencoba resep dari ibu. Mudah-mudahan mengobati rindu kami pada Pekalongan.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: